Alici di alta qualità dal Mar Cantabrico Le Alici Sanfilippo “Bocattos” sono considerate uno dei prodotti più pregiati nella tradizione dell’acciuga. Realizzate con bocarte pescato nelle acque pure del Mar Cantabrico, queste alici si distinguono per la loro eccellenza e la cura del metodo di lavorazione, tramandato per generazioni.

Cosa troviamo in questo prodotto? I “Bocattos” rappresentano il lombo centrale delle acciughe, con le punte tagliate per offrire un formato di 17 filetti di dimensioni medie (circa 9-9,5 cm per filetto). Questo taglio è apprezzato per la sua consistenza e sapore intensi, perfetti per valorizzare piatti gourmet o da gustare al naturale.

Tradizione e lavorazione artigianale Prodotte a Santoña, Cantabria (Spagna), le Alici Sanfilippo sono lavorate manualmente seguendo una tradizione che risale ai Fenici e tramandata per 120 anni dalla famiglia Sanfilippo, di origine siciliana. Ogni filetto di acciuga è sobato a mano, preparato artigianalmente e sottoposto a un lungo processo di salatura di 24 mesi, per garantire sapori intensi e una qualità ineguagliabile. Questo metodo tradizionale si distingue per l’accuratezza nella pulizia e la delicatezza della lavorazione, rendendo queste alici uniche nel loro genere.

Caratteristiche del prodotto

• Origine del Bocarte: Engraulis Encrasicolus (acciuga cantabrica)
• Ubicazione della fabbrica di conserve: Santoña, Cantabria, Spagna
• Elaborazione: Fatto a mano, sobado a mano, preparazione manuale, tradizionale
• Olio: Oliva di alta qualità
• Formato: Lattina in stagno
• Peso netto: 90 g
• Peso sgocciolato: 55 g
• Conservazione: Tra 0º e 4ºC

Una semiconserva di eccellenza Questo prodotto appartiene a una serie limitata e numerata, risultato di un lungo processo di selezione e lavorazione artigianale. Ogni pezzo viene trattato con estrema cura per garantire sapori ricchi di sfumature e una consistenza unica. Perfetto per 3/4 commensali, è ideale per creare esperienze gastronomiche indimenticabili.

Consigli per la degustazione Per apprezzare al meglio le Alici Sanfilippo, si consiglia di temperarle a temperatura ambiente senza forzature. Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero. Evitare l’esposizione a calore, aria, luce e acqua per preservarne la freschezza e il sapore autentico.