Mahsa Mehrnam

Un Ponte tra l'antica Persia e l'Italia

Chi siamo

La nostra azienda giovane e dinamica importa e distribuisce in tutta Europa il vero caviale Persiano. Importiamo direttamente dalla regione costiera iraniana nella parte meridionale del Mar Caspio ed è ancora un habitat naturale intatto che offre lo storione di un ambiente ideale: acqua pulita, abbondante nutrizione e aree di riproduzione di accesso diretto nei fiumi. La nostra intenzione è quella di mantenere la strada e di fornire il miglior caviale distribuendolo online e tramite la ristorazione selezionata. Pertanto è nostro impegno intraprendere ogni sforzo per preservare gli stock, l'acqua, gli habitat e l'arte della produzione di caviale. Gli storioni appartengono a quelle specie di pesci, che cercano gli affluenti d'acqua dolce e risalgono il fiume per deporre le uova, possono vivere 100 anni o più e non sorprende quindi che la fase di prepubertà dello storione possa durare tra 8 e 20 anni, a seconda del genere. In tutto il mondo esistono almeno 27 diverse specie di storioni. Cinque di loro vivono nel Mar Caspio. E una di questa specie di Storione e quella che viene allevata dagli allevatori iraniani presso il Mar Caspio. Siamo tra i pochi a importarlo in Europa. Caviale deriva da Khaviar o Caviar, una parola turca che nel linguaggio locale degli abitanti sulla sponda iraniana del Mar Caspio si riferisce alle uova di 3 specie di storioni che vivono all'interno di questo mare: Beluga, Asetra e Sevruga

"Caviar From Milan desidera creare un ponte tra l'antica Persia e l'Italia"

I nostri Allevamenti

I nostri allevamenti sono situati vicino al Mar Caspio nella provincia di Mazandaran-Sari. Situati nel bacino del fiume Tajan con una grande fonte di acqua di sorgente fresca e buona che comprende l'allevamento di storioni e il laboratorio di lavorazione del caviale.

Qualità dell'acqua è il fattore più importante per l'acquacoltura, gli animali acquatici e pesci hanno bisogno di vivere e respirare nell'acqua. La qualità ottimale dell'acqua dipende dalle specie e deve essere monitorata per garantire la crescita e la sopravvivenza. La qualità dell'acqua può influire in modo significativo sulla salute del pesce e migliorare la qualità del caviale e della carne di pesce, di conseguenza attrae la soddisfazione del cliente. I parametri della qualità dell'acqua che comunemente devono essere monitorati in acquacoltura includono temperatura, ossigeno disciolto, pH, ammoniaca, nitrito, alcalinità e durezza. Anche l'acqua deve essere priva di inquinamento biologico, chimico e fisico. Quindi cerchiamo di trovare regioni che abbiano acqua di alta qualità e fattore ottimale per lo storione per presentare il prodotto sano e di alta qualità. Infine gli allevamenti sono situati vicino al Mar Caspio nella provincia di Mazandaran-Sari. Usando acque sotterranee di alta qualità, situati nel bacino del fiume Tajan con una grande fonte di acqua di sorgente fresca e buona. Ai nostri storioni piace vivere questo luogo pulito. Per favorire l'approvvigionamento dell'acqua e il suo riutilizzo, la particella solida dell'acqua è stata eliminata con un filtro a tamburo, quindi trattata con ozono e dopo un'intensa aerazione riciclata nuovamente. Abbiamo diversi stagni e sale per diversi stadi di crescita dello storione e protezione a lungo termine dello storione.

Modelli di cultura

Coltiviamo lo storione in un sistema di acquacoltura semichiuso basato su terreno con acqua fresca (15-21 c). Degasaggio L'acqua dolce e l' acqua di ritorno filtrata dal laghetto vengono miscelate e pompate in un laghetto di cemento. I parametri chimici e fisici che controllano frequentemente la qualità dell'acqua includono temperatura, pH, ossigeno disciolto, ammoniaca, nitrati, ecc. Infine, le acque reflue vengono rilasciate dall'azienda agricola nel corso d'acqua dopo la raffineria d'acqua.